묵은지처럼 깊이 있게 묵은지는 그 자체로 별미인지만 쉽게 다른 음식들과 의기투합한다. 묵은지는 저를 고집하지 않고 여러 음식들과 뒤섞여 찰떡궁합을 이룬다. 묵은지의 변신은 자유다. 묵은지가 확고부동한 위치를 고수하는 것은 오래 숙성되어 깊은 맛을 내기 때문이다. 묵은지는 세월의 힘이다..
