장맛은 정월장이 최고지! 지난 가을 쑤어 겨우 내 띠운 메주를 깨끗이 씻어 천연재료로만 사용해 만든 강진 옹기에 담고 천일염을 풀어 만든 소금물을 가득 부으면 신기하게도 메주가 동동 뜬다. 떠 있는 메주위에 소금 한 줌 얹어놓고 잘 마른 고추와 대추를 띠운 뒤 불붙은 숯을 넣어 소독을 하면 장 ..
